Kogebog til Brug saavel i daglige, tarvelige Huusholdninger, som til Anretninger ved større og mindre Selskaber. af…

‘Forord. Idet jeg troer at imødekomme Manges Ønsker, da jeg flere Aar har været opfordret hertil, vover jeg, inden jeg (om Gud vil) indtræder i en høiere Alder, at overlevere denne lille Kogebog (mine egne i nogle og Fyrgetyve Aar samlede Erfaringer, saavel i Huusholdninger i Almindelighed, som ved Selskabsanretninger i Særdeleshed) til mine ærede Søstre med Ønsket om, at disse Blade maatte blive Eder til Nytte og Veiledning, saavel i større, som mindre Huusholdninger.’ Bolette Marie Jensen, ‘Byens første Kogekone’ (Johanne Vogt: Statsraad Colletts hus og hans samtid, s. 36). Notaker 234.